Vino blanco Ribada Selección Godello

Los viñedos de Bodega Ribada están en la subzona de Chantada (D.O Ribeira Sacra). El cultivo de la vid se hace en escalera, con desniveles que llegan a alcanzar el 80%. Estamos ante viñedos catalogados como “de montaña”. El trabajo es manual, cada labor en la viña se tiene que hacer a mano porque la mecanización es imposible.

Descripción vino blanco Ribada Selección Godello:

• D.O Ribeira Sacra.
• Vino blanco joven.
• Uva variedad godello 100%.
• Botella bordelesa 75cl.
• Grado alcohólico 13.50% vol.

Elaboración: 

• Vendimia manual en cajas de 20 Kg, maceración en frío dos días a 4-5 °C, a continuación ligero prensado, desfangado estático con frío durante 24 horas. Fermentación durante 10-12 días a temperatura de 14-16 °C, al final de la cual se hace un trasiego permaneciendo en el depósito sobre sus propias lías, hasta el proceso de embotellamiento en el que se realiza una suave filtración y posterior embotellado.

Nota de cata:

• Limpio y brillante con un color amarillo limón con irisaciones verdosas, en la nariz limpio y muy fino con intensos olores (manzana, albaricoque, melón) y un fondo de flores blancas. En boca equilibrada, fresca y larga con un posgusto de mucha fruta (sobre todo manzana), con una punta de acidez muy elegante y fresca.

Sugerencias de combinación:

• Disfruta de este caldo con los quesos de Gandería Quintián que te ofremos con nuestro Capackzo Quintián.

Recomendación:

• Servir entre 10ºC y 12ºC.