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Quesos
Gandería Quintián
Nace en los años 60.
En el 2006 Chelo y Julio toman el relevo generacional. Y es en el 2010 cuando deciden poner en valor la leche fresca de sus vacas y el territorio; siendo pioneros en la venta directa de leche de vaca pasteurizada sin ningún tipo de conservante.
En el 2020 Gandería Quintián inicia nuevo proyecto con la puesta en marcha de su quesería. Donde elaboran quesos artesanos de leche de vaca moldeados a mano uno a uno.
Sus quesos Néboa y Agarimo, maduran en una cava bajo tierra, el sancta sanctorum del espacio Quintián. El lugar donde cada pieza adquiere sosegadamente su propia personalidad con un idóneo porcentaje de humedad.
Quintián (Ayuntamiento de O Páramo, Lugo)
Un visionario proyecto familiar fiel al rural gallego.
Filosofía
El cuidado de la tierra así como ser transmisores y guardianes de la tradición y la cultura.
Se diferencia porque
Su máxima prioridad es el cuidado de sus vacas y su bienestar.
No sólo producen y elaboran productos artesanos. Crean emociones a través del sabor y los aromas.
Gandería Quintián se erige en una ladera de una montaña a seis metros bajos tierra en el interior de Lugo, concretamente en el Ayuntamiento de O Páramo, ante un precioso valle que ellos mismos denominan “su balcón a la naturaleza”.
La construcción de su quesería no tiene impacto paisajístico. Respeta el entorno en el que se encuentra siendo un ejemplo de proyecto sostenible.
GL
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