Queixos
Gandería Quintián
Nace nos anos 60 en Quintián (Concello de O Páramo, Lugo).
No 2006 Chelo e Julio toman a substitución xeracional. E é no 2010 cando deciden poñer en valor o leite fresco das súas vacas e o territorio; sendo pioneiros na venda directa de leite pasteurizada de vaca sen ningún tipo de conservante.
No 2020 Gandería Quintián inicia novo proxecto coa posta en marcha da súa quesería. Onde elaboran queixos gourmet artesáns de leite de vaca moldeados a man un a un.
Os seus queixos Néboa e Agarimo, maduran nunha cava baixo terra, o sancta sanctorum do espazo Quintián. O lugar onde cada peza adquire sosegadamente a súa propia personalidade cunha idónea porcentaxe de humidade.
Quintián (Concello do Páramo, Lugo)
Un visionario proxecto familiar fiel ao rural galego de Lugo.
Filosofía
O coidado da terra así como ser transmisores e gardiáns da tradición e a cultura.
Diferénciase porque
A súa máxima prioridade é o coidado das súas vacas e o seu benestar.
Non só producen e elaboran queixos gourmet artesáns. Crean emocións a través do sabor e os aromas.
Gandería Quintián eríxese nunha ladeira dunha montaña a seis metros baixos terra no interior de Lugo, concretamente no Concello do Páramo, ante un precioso val que eles mesmos denominan “o seu balcón á natureza”.
A construción da súa quesería non ten impacto paisaxístico. Respecta a contorna no que se atopa sendo un exemplo de proxecto sostible.