Viño tinto Pobre Tolo

Os viñedos de Bodega Ribada están na subzona de Chantada (D.O Ribeira Sacra). O cultivo da vide faise en escaleira, con desniveis que chegan a alcanzar o 80%. Estamos ante viñedos catalogados como “de montaña”. O traballo é manual, cada labor na viña tense que facer a man porque a mecanización é imposible.

Descrición Viño tinto Pobre Tolo:

• D.O Ribeira Sacra
• Viño tinto xove
• Uva variedade mencía
• Botella borgoña 75cl.
• Grao alcohólico 12,50% Vol.

Elaboración:

• Vendima normal en caixas. Fermentación a 25 °C maloláctica a continuación de alcohólica, trasfega e mantense o viño sen máis trasfega ata clarificar e embotellar en marzo.

Nota de cata:

• Visualmente moi vivo cunha capa intensa, cunha vermello picota moi intenso e un ribete azulado moi brillante, bágoa prolongada reflexo dun viño moi glicérico. En nariz moi fino cunha intensidade que vai aumentando a medida que o viño está na copa, sobresaen os cheiros a froita moi madura (cereixa, ameixa, moura), moi sutil e persistente. Estrutura en boca intensa cun tanino doce moi prolongado, carnoso, maduro e cunha astringencia moi agradable, cunha persistencia prolongada e un intenso retrogusto á variedade.

Suxestións de combinación:

• Segue descubrindo os caldos de Bodega Ribada a través do Ribada Selección mencía barrica.
• Segue descubrindo os caldos de Bodega Ribada a través do Ribada Selección Godello.
• Combina este viño xunto aos queixos de Gandería Quintián que te ofremos co noso Capackzo Quintián Gourmet.

.Recomendación:

• Servir entre 12ºC e 14ºC.