Ribada Selección Mencía

Los viñedos de Bodega Ribada están en la subzona de Chantada (D.O Ribeira Sacra). El cultivo de la vid se hace en escalera, con desniveles que llegan a alcanzar el 80%. Estamos ante viñedos catalogados como “de montaña”. El trabajo es manual, cada labor en la viña se tiene que hacer a mano porque la mecanización es imposible.

Descripción Ribada Selección Mencía:

• D.O Ribeira Sacra
• Vino tinto joven
• Uva variedad mencía 100%
• Botella bordelesa 75cl
• Grado alcohólico 13.50% vol
• Enóloga: Iria Otero Mazoy
• Consumo: entre 1 y 3 años

Elaboración: 

• Vendimia normal en cajas. Maceración en frío durante 5-6 días, fermentación a 25 °C. Maloláctica a continuación de alcohólica, trasiega y se mantiene el vino sin más trasiego hasta el proceso de embotellamiento en el que se realiza una suave filtración y posterior embotellado.

Nota de cata:

• Color muy intenso, rojo granate y ribete azulado muy intenso. En la nariz intensidad muy alta con una gran expresión de fruta madura (cereza, ciruela) y un ligero toque de hierba fresca. En la boca muy glicérico con una acidez muy equilibrada y con un tanino maduro muy armonioso carnoso. Persistencia, prolongado e intenso retrogusto.

Sugerencias de combinación:

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Recomendación:

• Servir entre 12ºC y 14ºC.