Ribada Selección Mencía

Os viñedos de Bodega Ribada están na subzona de Chantada (D.O Ribeira Sacra). O cultivo da vide faise en escaleira, con desniveis que chegan a alcanzar o 80%. Estamos ante viñedos catalogados como “de montaña”. O traballo é manual, cada labor na viña tense que facer a man porque a mecanización é imposible.

Descrición Selección Ribada Mencía:

• D.O Ribeira Sacra
• Viño tinto xove
• Uva variedade mencía 100%
• Botella bordelesa 75cl
• Grao alcohólico 13.50% vol
• Enóloga: Iria Otero Mazoy
• Consumo: de 1 a 3 anos

Elaboración:

• Vendima normal en caixas. Maceración en frío durante 5-6 días, fermentación a 25 °C. Maloláctica a continuación de alcohólica, trasiega e mantense o viño sen máis trasfega ata o proceso de embotellamento no que se realiza unha suave filtración e posterior embotellado.

Nota de cata:

• Cor moi intensa, vermello granate e ribete azulado moi intenso. Na nariz intensidade moi alta cunha gran expresión de froita madura (cereixa, ameixa) e un lixeiro toque de herba fresca. Na boca moi glicérico cunha acidez moi equilibrada e cun tanino maduro moi harmonioso carnoso. Persistencia, prolongado e intenso retrogusto.

Suxestións de combinación:

• Segue descubrindo os caldos de Bodega Ribada a través do Ribada Selección mencía barrica.
• Segue descubrindo os caldos de Bodega Ribada a través do Ribada Selección Godello.
• Combina este viño xunto aos queixos de Gandería Quintián que te ofremos co noso Capackzo Quintián Gourmet.

Recomendación:

• Servir entre 12ºC e 14ºC.